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【葱炒花蛤的做法步骤图,葱炒花蛤怎么做好吃】奚姥姥

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发表于 2020-6-6 08:20:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
葱炒花蛤的做法                                                                  
姜蒜切末,香葱,香菜,干辣椒切段备用。
花蛤洗干净备用。                                                  
锅置火上烧热,倒入花蛤干炒(不放油)可以加一点点水炒至花蛤自动张口,张开一个拣出一个,直到最后一个。
(炒的过程中会有许多水渗出,但这个水特别的脏,有时还拌有泥沙)                                                  
把张口的花蛤用流水冲一遍,沥干水分,
锅置火上烧热,倒油,入姜蒜末和干辣椒爆香,倒入花蛤翻炒,加料酒,酱油,蚝油,白糖,少许盐加一点点水再翻炒,入香菜和小葱段,再用水淀粉勾芡,掂锅关火,装盘开吃。。。                                            小贴士                  花蛤先不用油炒的好处是干净卫生,吃着放心,保证每一个肉都是干净无泥沙,如此鲜美的食物谁不爱呢。。。
     注(炒花甲这类硬壳的菜,我会用一口铁锅来炒,火开大点也不怕,不舍得用好的不粘锅,涂层刮掉锅就废了,不粘锅是绝对不能用高火的,200度以上的猛火开起来,不粘锅的寿命极短,极容易爆裂涂层,对人的身体极为不利,请各位厨友保护好你的厨房用具哦!
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