【正宗爆炒猪肝的做法,最正宗的做法步骤图解

泗洪网

爆炒猪肝的做法                                                                  
黄瓜切两半，黄瓜心去掉                                                                
黄瓜一扣，抹刀一片                                                                
用盐腌制，可让黄瓜口感脆韧                                                                
猪肝切薄片                                                                
猪肝切好后盐料酒高度白酒腌制                                                                
红椒，洋葱改刀                                                                
用厨房用纸把猪肝血水吸出来                                                                
碗汁：葱姜蒜+生抽+老抽+盐+糖+鸡精+淀粉+胡椒粉+一点纯净水                                                                
把黄瓜水沥出来                                                                
猪肝入锅前加入淀粉，可让猪肝脆嫩                                                                
锅里放油烧热，倒入猪肝炒散+红椒+洋葱(红椒 ，洋葱熟了，猪肝就熟了)，烹入碗汁(留一点)，加入黄瓜+剩的一点碗汁，加入香油，最后烹入高度白酒(腥膻味就全部出去了)，一到美味的爆炒猪肝就完成了