【正宗杏仁酥的做法,最正宗的做法步骤图解

泗洪网

杏仁酥的做法                                                                  
准备食材。                                                                
用料理机将杏仁肉打碎                                                                
倒入50克橄榄油（或色拉油）。                                                                
加入50克细砂糖，20克全蛋液（留5克刷饼坯表面），稍微搅拌均匀。                                                                
筛入低筋粉、泡打粉、小苏打。                                                                
倒入打碎的杏仁粉。                                                                
拌成团。同时，180度上下火预热烤箱。                                                                
称量，22克一份。                                                                
揉圆，压扁，放在烤盘上，注意留一定的间隔。                                                                
给每一个饼坯刷上一层全蛋液。                                                                
放入烤箱中层，上下火设置为180度，时间设置为20分钟。                                                                
最后几分钟注意观察烤箱里的情况，饼干表面变成金黄色即可。我烤至18分钟就提前出炉了。                                                                
几分钟后转移到冷却架上，冷却。                                                                
冷却后再品尝，酥脆酥脆的~                                                          小贴士                  1、我用的是柏翠PE5326烤箱，升温快，预热到180度只需要5分钟，所以面团做好后才开始进行预热。
2、烘烤的时间因每个烤箱不同而有所不同，最后几分钟注意观察饼干上色的情况，以免过火。
3、饼干出炉时有点软，冷却后就会变硬，出炉时不必急于马上转移到冷却架上哦。