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【巧克力月饼的做法步骤图,巧克力月饼怎么做好吃】Noreen外婆

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发表于 2020-6-6 08:21:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
巧克力月饼的做法                                                                  
首先把馅分成30克一个,放在盘子里备用。                                                                
巧克力酱、玉米油、转化糖浆倒入盆中乳化,加入可可粉,用蛋抽搅打均匀。                                                                
低粉过筛倒入巧克力糊中用刮刀翻拌均匀至没有白粉的状态,用保鲜袋装起来,面团的状态如图。                                                                
取20克巧克力皮把馅包裹起来,磨具压好放入烤盘,非常的好脱模。                                                                
烤箱185度预热十分钟,月饼表面噴水,上下火180度中下层18分钟左右。                                                          小贴士                  1.饼皮不需要醒发,一定要先把馅分好,包的时候饼皮最好是先称先包。
2.进烤箱之前表面要喷水,预防月饼烤的时候开裂。
3.月饼做好后密封一天后即可回油。
4.馅料根据自己喜好做,可以加入蛋黄。
5.此配方50克月饼磨具成品30个左右。
6.面粉的吸水性不一样,做的时候根据面团的实际情况,自行添加巧克力酱或者适量的加一点面粉。
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