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【橄榄菜炒饭的做法步骤图,橄榄菜炒饭怎么做好吃】蔬果星人

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发表于 2020-6-7 09:09:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
橄榄菜炒饭的做法                                                                  
先做炒饭:铁锅烧到很热,倒2汤匙菜籽油,蒜剁成泥爆香。                                                  
倒入打散的鸡蛋,鸡蛋略凝固,倒入米饭,然后关火把鸡蛋液和米饭混合均匀。                                                                
再开火翻炒,直至米饭与鸡蛋混合均匀,又粒粒分明,会在锅中微微跳起为止。                                                  
加入1-2汤匙橄榄菜混合均匀,关火装盘。红葱头剁成泥,撒在烧饭顶端。                                                  
准备辣椒酸柑生抽碟:红绿小尖椒切成小段,倒入3-5汤匙生抽,挤入1个酸柑汁。                                                  
橄榄菜炒饭和辣椒酸柑生抽碟一起装盘。                                                          小贴士                  吃的时候把红葱头碎和炒米饭混合均匀,依据个人口味浇一些辣椒酸柑生抽汁。

隔夜米饭冰箱里冰过最适合做炒饭,但入锅炒之前需要微波炉低火转30秒,使米饭温暖,但又不是太热。太冰的米饭会降低蛋液锅的温度,炒不出粒粒分明的效果。当天米饭炒饭,最好用蒸饭,或者煮饭的时候少放一点水,让米粒干一些,这样米粒吸收了蛋液里的水份,会变得刚刚好。刚蒸/煮好的米饭要放放凉才炒。

橄榄菜本身就咸,炒的时候要酌量添加。

1汤匙=15ml
1茶匙=5ml
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