【橄榄菜炒饭的做法步骤图，橄榄菜炒饭怎么做好吃】蔬果星人

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橄榄菜炒饭的做法                                                                  
先做炒饭：铁锅烧到很热，倒2汤匙菜籽油，蒜剁成泥爆香。                                                  
倒入打散的鸡蛋，鸡蛋略凝固，倒入米饭，然后关火把鸡蛋液和米饭混合均匀。                                                                
再开火翻炒，直至米饭与鸡蛋混合均匀，又粒粒分明，会在锅中微微跳起为止。                                                  
加入1-2汤匙橄榄菜混合均匀，关火装盘。红葱头剁成泥，撒在烧饭顶端。                                                  
准备辣椒酸柑生抽碟：红绿小尖椒切成小段，倒入3-5汤匙生抽，挤入1个酸柑汁。                                                  
橄榄菜炒饭和辣椒酸柑生抽碟一起装盘。                                                          小贴士                  吃的时候把红葱头碎和炒米饭混合均匀，依据个人口味浇一些辣椒酸柑生抽汁。

隔夜米饭冰箱里冰过最适合做炒饭，但入锅炒之前需要微波炉低火转30秒，使米饭温暖，但又不是太热。太冰的米饭会降低蛋液锅的温度，炒不出粒粒分明的效果。当天米饭炒饭，最好用蒸饭，或者煮饭的时候少放一点水，让米粒干一些，这样米粒吸收了蛋液里的水份，会变得刚刚好。刚蒸/煮好的米饭要放放凉才炒。

橄榄菜本身就咸，炒的时候要酌量添加。

1汤匙＝15ml
1茶匙＝5ml