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【白色恋人饼干的做法视频

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发表于 2020-6-7 09:10:54 | 显示全部楼层 |阅读模式
白色恋人饼干的做法                                                                  
香草荚取1/3根,从中间剖开,取出香草籽。                                                                
把香草籽和香草荚一起加入黄油中,黄油用小火加热使之融化。                                                                
鸡蛋清和糖粉混合,轻轻的搅拌均匀。不要过度搅拌,以免蛋白打发会产生气泡。                                                                
筛入低筋面粉至看不到干粉。                                                                
把黄油里的香草荚扔掉,黄油倒入面糊里搅拌均匀。                                                                
盖上盖子静置20分钟。                                                                
将面糊装入裱花袋中,裱花袋剪一个小口,挤在正方形的模具里。面糊尽量挤的薄一些,越薄烤出来的饼干越脆。我用的是费南雪的模具,也可以用杏仁瓦片的模具。为了方便脱膜,挤面糊前我在模具上刷了薄薄的一层植物油。                                                                
放入提前预热好的烤箱中层,180度烤8—10分钟。烤到四周微微发黄就可以取出来了。                                                                
巧克力隔水加热直到融化。如果你的巧克力会觉得硬,可以加一些淡奶油                                                                
把巧克力装入裱花袋,挤在饼干的背面。                                                                
再盖上另一片饼干,等巧克力凝固,白色恋人饼干就做好了。                                                                
抹茶味的饼干,把低筋面粉用量改成78克,再加入2克抹茶粉,其他做法相同。
有问题可以加微信nanshan865748                                                          小贴士                  香草荚没有可以不放,也可以放香草精,不过味道还是会有差别,这款饼干要想做到和市售味道相近,就一定要放香草荚。不需要放太多,一点就可以,所以一包也可以用很久。

为了方便大家购买,不用找来找去,这个视频里用到的食材我少量准备了一些,可以到我的微店选购。
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