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【酱香鸭舌的做法步骤图,酱香鸭舌怎么做好吃】Sherry今天喝奶茶了吗

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发表于 2020-6-7 09:12:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
酱香鸭舌的做法                                                                  
鸭舌洗净,开水加姜片、葱段和料酒,焯水鸭舌两次(确保去除鸭舌腥味)。                                                  
鸭舌沥干水,热锅倒油炒香蒜片、辣椒(喜辣可放)、八角和花椒,放入鸭舌快速翻炒2分钟,沿锅边倒入适量料酒/啤酒/清酒(啤酒和清酒会让鸭舌更有酒香味,我放了一瓶盖量的清酒),再快速翻炒2分钟。                                                  
加入生抽、老抽和冰糖(喜欢甜口可以适当分次多加),再倒入刚好没过鸭舌的热水,大火烧开后转中火,煮20分钟至鸭舌入味,中途翻拌一下。                                                  
大火收汁,尝味道,加少许盐提味。                                                          小贴士                  如果要做盖浇面可以在收汁的时候多留一点汤汁,拌面很好吃!
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