【大馒头配方的做法步骤图，大馒头配方怎么做好吃】兔司令

泗洪网

大馒头配方的做法                                                                  
面粉、盐、糖、酵母混合后加水                                                                
放入面包机揉面，约15分钟，揉成光滑的面团                                                                
发酵40分钟左右，面团发酵成2倍大小，手指戳个洞不回弹即可                                                  
加入排气用的干面粉，再揉10分钟左右                                                  
从面包机里取出面团，整形                                                                
切成小块                                                                
进烤箱，再发酵25分钟                                                                
铺上纱布上锅蒸，上气后蒸20分钟，关火闷5分钟，出锅                                                          小贴士                  发酵的时候一定要空出足够的距离，不然馒头发酵完就会挤在一起。上锅蒸的过程不要开锅盖。