平潭小鱼网

 找回密码
 立即注册

QQ登录

只需一步,快速开始

查看: 107|回复: 0

【圆白菜炒饼丝的做法步骤图,怎么做好吃】常春藤-Q

[复制链接]
发表于 2020-6-8 08:49:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
圆白菜炒饼丝的做法                                                                  
准备食材                                                                
一小块里脊肉,顺着肌肉纹理的方向,先切薄片,再切成肉丝                                                                
把肉丝放在清水中洗去血水,捞出来挤干水份                                                                
往肉丝中加入1克盐、1克糖、少量的料酒和酱油,用手抓均匀,腌制入味                                                                
胡萝卜清洗干净,去皮,擦成丝儿                                                                
圆白菜,也就是包菜、洋白菜、卷心菜、结球甘蓝……去掉最外层的叶子,一刀切成两半,取其中一半,切成丝,注意把菜疙瘩切掉                                                                
超市买的油饼,是整个大油饼的1/4,大约400克, 把一角折过来叠好,切成饼丝                                                                
开中火加热炒锅,往锅中倒是少量食用油,加热到七八成热的时候,放入花椒、葱花和姜丝爆香                                                                
当闻到香味后,放入腌制好的肉丝,迅速的划开肉丝                                                                
炒到肉丝全部变色                                                                
放入胡萝卜丝                                                                
放入圆白菜丝                                                                
继续翻炒,直到圆白菜丝软趴趴的                                                                
放入饼丝,翻炒均匀                                                                
加入适量(约40克)的味极鲜酱油,翻炒均匀即可出锅。                                                                
盛碗里,吃饭啦~                                                          小贴士                  1.油饼购自超市,按照我老家对面食的分类,这种饼叫做油饼或油馍,是不用酵母的死面做成的,烙饼的时候需要略多的油。手抓饼算是油饼的一种,在面团整形的时候用油酥,烙饼用油量更大一点,才有明显的一层层分离的效果。选哪一种油饼都可以,只不过手抓饼可能切不成饼丝,热量也更高一点。
现在超市有主食专柜,各种各样的面食都有,买现成的比自己做省心很多,毕竟咱们做饭图一方便。如果周末有时间,倒是可以试一试自己烙油饼。

2.圆白菜叶子是一层一层从里面长的,里面的叶子从来都没接触过外界环境,所以,一般我不用水冲洗圆白菜,扒掉最外面的一层叶子就切碎开始做菜了。你如果不放心,可以切完菜用清水冲洗一下,记得要控干水分啊~
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

QQ|小黑屋|Archiver|手机版|平潭小鱼网 |网站地图

GMT+8, 2023-1-29 19:37 , Processed in 0.225328 second(s), 22 queries .

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表