【圆白菜炒饼丝的做法步骤图，怎么做好吃】常春藤-Q

泗洪网

圆白菜炒饼丝的做法                                                                  
准备食材                                                                
一小块里脊肉，顺着肌肉纹理的方向，先切薄片，再切成肉丝                                                                
把肉丝放在清水中洗去血水，捞出来挤干水份                                                                
往肉丝中加入1克盐、1克糖、少量的料酒和酱油，用手抓均匀，腌制入味                                                                
胡萝卜清洗干净，去皮，擦成丝儿                                                                
圆白菜，也就是包菜、洋白菜、卷心菜、结球甘蓝……去掉最外层的叶子，一刀切成两半，取其中一半，切成丝，注意把菜疙瘩切掉                                                                
超市买的油饼，是整个大油饼的1/4，大约400克， 把一角折过来叠好，切成饼丝                                                                
开中火加热炒锅，往锅中倒是少量食用油，加热到七八成热的时候，放入花椒、葱花和姜丝爆香                                                                
当闻到香味后，放入腌制好的肉丝，迅速的划开肉丝                                                                
炒到肉丝全部变色                                                                
放入胡萝卜丝                                                                
放入圆白菜丝                                                                
继续翻炒，直到圆白菜丝软趴趴的                                                                
放入饼丝，翻炒均匀                                                                
加入适量（约40克）的味极鲜酱油，翻炒均匀即可出锅。                                                                
盛碗里，吃饭啦～                                                          小贴士                  1.油饼购自超市，按照我老家对面食的分类，这种饼叫做油饼或油馍，是不用酵母的死面做成的，烙饼的时候需要略多的油。手抓饼算是油饼的一种，在面团整形的时候用油酥，烙饼用油量更大一点，才有明显的一层层分离的效果。选哪一种油饼都可以，只不过手抓饼可能切不成饼丝，热量也更高一点。
现在超市有主食专柜，各种各样的面食都有，买现成的比自己做省心很多，毕竟咱们做饭图一方便。如果周末有时间，倒是可以试一试自己烙油饼。

2.圆白菜叶子是一层一层从里面长的，里面的叶子从来都没接触过外界环境，所以，一般我不用水冲洗圆白菜，扒掉最外面的一层叶子就切碎开始做菜了。你如果不放心，可以切完菜用清水冲洗一下，记得要控干水分啊～