平潭小鱼网

 找回密码
 立即注册

QQ登录

只需一步,快速开始

查看: 116|回复: 0

【熏鲅鱼的做法步骤图,熏鲅鱼怎么做好吃】堂妈小厨

[复制链接]
发表于 2020-9-26 09:09:09 | 显示全部楼层 |阅读模式
熏鲅鱼的做法                                                                  
新鲜鲅鱼一条,新鲜鲅鱼的鱼鳃是鲜红的,有粘液。新鲜鱼肉有弹性手且发紧,不新鲜的死鱼肉摁下去没有弹性,而且鱼肉发散。                                                                
快刀切除鲅鱼头部                                                                
千万别开膛,鱼身再切成1.5厘米左右厚的片。                                                                
再清除部分鱼片腹腔杂物,鱼血一定要清除干净。                                                                
大盆里装满清水,放入鲅鱼洗净。                                                                
鲅鱼捞出控净水,放在盆中然后添加葱姜片,料酒。                                                                
再加入适量食盐                                                                
轻轻的把调料拌匀,腌制半个小时。                                                                
腌好的鱼块,用厨房用纸吸干水分。                                                                
拭干水分的鱼片装盘                                                                
锅里放一些油,油量要没过鱼片,鱼片下入热油                                                                
中炸至鱼肉两面金黄,捞出控油                                                                
好诱人的炸鱼片                                                                
准备调味料                                                                
炒锅内添加食用油,加入葱、姜、蒜片                                                                
炒香后加入适量的热水(没过鱼肉)                                                                
煮开后,加入适量白糖,白糖的可以多加一些,味道会更好。                                                                
加入适量五香粉                                                                
加入适量老抽和料酒                                                                
等待调料汁滚开                                                                
放入炸好的鱼块,大火烧开转小火煨制,至汁液浓稠转小火,汤汁收干即可出锅。                                                                
加入适量食盐和鸡精                                                                
大火烧开转小火煨制,至汁液浓稠转小火                                                                
汤汁收干即可出锅。                                                                
美味熏鲅鱼,待客好佳肴                                                                
好诱人啊~~~~~              
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

QQ|小黑屋|Archiver|手机版|平潭小鱼网 |网站地图

GMT+8, 2024-3-29 04:13 , Processed in 0.669794 second(s), 22 queries .

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表