【油泼面的做法步骤图，油泼面怎么做好吃】三餐四季一桌三人

泗洪网

油泼面的做法                                                                  
面粉加水和一点点盐（增加筋度）活成略微硬的面团。（活光滑）                                                                
搓成长条状，抹匀色拉油，盖保鲜膜！静置1小时以上！                                                                
取出一根按扁，抻成薄片状（油泼面不要抻特别薄，没有口感）                                                                
生抽多一些，老抽上放一点儿，加少量盐，备用！                                                                
小油菜，加两滴色拉油焯水！捞出！                                                                
面煮熟，捞出！放调好的汁碗里。                                                                
热火，放油，转小火，把香料煸出香味！                                                                
隔着网筛，热浇在辣椒面和蒜末上！趁热放一小勺醋，拌匀吃！                                                          小贴士                  1.最好用秦椒面儿，够香辣，吃到胃里又没什么感觉！
2.一定要把香料煸出香味
3.偏软的面团容易抻薄，偏硬的面团不容易抻很薄但是吃着更有嚼劲儿