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【黄花鱼汤的做法步骤图,黄花鱼汤怎么做好吃】那么我笑而不语

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发表于 2020-11-1 12:07:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
黄花鱼汤的做法                                                                  
用一只锅,先烧热水,把豆腐切小块放在热水里煮,保持水沸。

鱼清洗干净,擦干水分,在背上划几刀,另取一只锅,热锅冷油,保持大火把鱼煎至两面金黄。

小心把鱼捞至沸水锅中,姜片用剩余的油爆香后也放入滚水锅中,保持大火滚5分钟后转中火10分钟。添适量盐小火5分钟后撒葱花出锅。

                                                          小贴士                  汤浓色白tips:1.大火煎鱼,但要控制火候,不要煎得不成形,也不要煎糊了
2.热水熬汤,节省时间的考虑,用另一只锅同时把水烧开,豆腐也一起煮开,避免炖汤到一半放入豆腐中断鱼汤的乳化反应,同时也减少油脂的摄入。
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