【正宗煎蛋皮的做法,最正宗的做法步骤图解

泗洪网

煎蛋的做法                                                                  
干锅烧热，可以用手在锅的表面感受一下，感觉热了就关掉火                                                                
关火后倒入几滴油，不用放太多，一点点就可以                                                                
散入半小勺盐，把锅晃一下，使油均匀（锅中撒入盐，还可以防止鸡蛋粘锅）                                                                
打入一个鸡蛋，不要翻动                                                                
倒入少许清水（清水可以降温，并产生水蒸气），这个时候可以开小火，听见噼里啪啦的声音后关火（因为水和热油放在一起会霹雳啪啦的响）                                                                
盖上锅盖，用锅里的余温来热熟鸡蛋，3-5分钟后就可以了