【爆炒竹蛏的做法步骤图，爆炒竹蛏怎么做好吃】大如意999

泗洪网

爆炒竹蛏的做法                                                                  
大竹蛏二斤，壳很打称，还会有很多水分，二斤也就一碗的量                                                                
清洗干净外壳                                                                
烧一锅开水，把竹蛏倒入锅中烫至开口                                                                
一炸开就捞出                                                                
所有小海鲜都会有很多沙，所以开水烫一下，再清洗是很有必要的，这就是竹蛏里的沙，一定要冲洗干净                                                                
这是我去除鳃和内脏，洗干净的竹蛏肉                                                                
洗完水池里都是沙                                                                
所有都清洗干净了                                                                
准备葱，小米辣，二荆条，大蒜，姜（从左往右的顺序）                                                                
先把配料下油锅煸出香味                                                                
倒入竹蛏肉                                                                
锅铲上是料酒，我倒了三铲子，因为海鲜要多一点料酒去腥味                                                                
生抽两铲子                                                                
蚝油一茶匙                                                                
翻炒均匀                                                                
撒适量的盐和鸡精                                                                
快速翻炒，几分钟就可以了，不然会老                                                                
完成出锅，吃起来不仅方便，没有沙，也不会有碎的壳，口感非常好