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【炒米粉的做法步骤图,炒米粉怎么做好吃】广东人家

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发表于 2020-11-3 08:46:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
炒米粉的做法                                                                  
锅里烧能泡没米粉的水,倒入几滴食用油。

倒食用油是防止米粉粘连。                                                                
我的米粉是这样一块块的,煮米粉汤一人一块的份量,炒米粉的话,3个人要4块米粉才够吃的。

水煮开,放入米粉。盖锅盖煮1分钟。                                                                
时间到,捞起米粉。快速沥干水。不要过凉水哦。

米粉本身是熟的,煮1分钟就行了。

这次我忙着冰箱找配菜,煮了2分钟,成品炒出来就没那么Q弹爽口了。                                                                
米粉快速沥干水,倒进另一个锅盖锅盖焖10~15分钟。                                                                
焖米粉的时间切好配菜,家里有啥青菜就放啥青菜,除了蒜蓉必须要,胡萝卜和洋葱可以用其他蔬菜代替的。                                                                
打散2个鸡蛋。用筷子把鸡蛋打到照片中这样起泡泡,煎出来的鸡蛋很蓬松漂亮。                                                                
锅里加适量油,煎鸡蛋。炒散鸡蛋。

油多点,鸡蛋煎得更蓬松好吃。煎好关火,盛出鸡蛋。                                                                
锅内再添适量食物油,炒胡萝卜到出红油。

只要是胡萝卜都要先下锅炒出红油,炒掉胡萝卜那股腥味,甜味就出来了。                                                                
加入其他配菜。                                                                
火力调成小火,倒入米粉。

我是二只手各拿一双筷子,把米粉稍为挑散些方便加调味品。                                                                
倒入0.5小匙盐。

这个步骤不想加盐的话,可用2汤匙生抽代替。(0.5小匙盐=2汤匙生抽的咸度)                                                                
倒入2汤匙生抽。                                                                
倒入1小匙胡椒粉。                                                                
倒入鸡蛋。                                                                
用二双筷子挑散米粉,跟其他配菜混合均匀。

关火,盛出。                                                                
炒好的米粉配上一碗黑豆浆,这样的早餐吃得满意。                                                                
炒米粉完全不加生抽的话,用1小匙鸡粉,1小匙盐代替,也非常Q爽好吃。              
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